2.2.2 Técnicas de cocción ancestrales 

El corazón de la cocina michoacana gira en torno a las paranguas, tres piedras que sostienen los comales donde se preparan los alimentos diariamente. Este elemento central en la cocina purépecha simboliza la unión familiar y la continuidad de una tradición centenaria. El reconocimiento de la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial no solo destaca la importancia de la cocina michoacana, sino que subraya su papel como un paradigma de la diversidad cultural y gastronómica de México.

En cada platillo, Michoacán celebra su historia, su cultura y su gente, manteniendo viva una tradición que es motivo de orgullo y que sigue cautivando a quienes tienen la fortuna de probarla.